Заработок на доставке домашних обедов в офис

Обеды, приготовленные дома и доставленные прямо в офис, пользуются сейчас большой популярностью. Причиной тому их более низкая стоимость, если сравнивать с меню из кафе и ресторанов, где цены как будто берутся с потолка, и, кроме того, домашняя еда всегда вкуснее, чем «конвейерная». Поэтому мы и решили выбрать этот бизнес.

Поиск заказчиков

Для того, чтобы найти клиентов, я начала обзванивать те фирмы, офисы которых располагались ближе ко мне. Безуспешно. В одной фирме сотрудники ходили на обед в кафе, в другой уже был свой повар, который привозил им еду из дома. Однако, разговорившись с менеджером, я узнала, что в телефонном режиме я вряд ли смогу добиться успеха и будет лучше лично навестить потенциальных заказчиков, отправившись прямо к ним в офис.

Так я и сделала. Охранники, правда, часто не желала пропускать, требуя предварительной записи, но когда я говорила, что пришла договариваться насчет обедов для их фирмы, то сразу добрели. Первая попытка провалилась из-за моего маникюра, который насторожил администратора. Мол, как я смогу что-то готовить с такими ногтями. Учтя это, в следующий свой поход на фирму я постаралась воссоздать на себе образ хорошего повара: никакого маникюра и украшений, а все волосы аккуратно собраны в хвост. И это сработало! Но дальше было не легче.

Собеседование с работодателем

Провести со мной беседу поручили менеджеру с секретаршей. Первого интересовали мои профессиональные навыки: как давно я уже готовлю, какие именно блюда, в каком месте закупаюсь продуктами и когда в последний раз проходила медосмотр. А девушка интересовалась, почему я решила этим заняться и интересовалась моим прошлым местом работы. Ушло на всё это где-то час времени. В итоге сошлись на том, что нужно провести осмотр рабочего места. Другими словами, они хотели увидеть мою кухню. Пришлось приглашать их в гости. Вердикт был положительным: «Несколько темно, но зато чисто».

Кому отдают предпочтение

Обычно совсем молоденьким претендентам на эту должность отказывают, поскольку не доверяют. Аналогичная ситуация и с теми, кому за 70, так как старики с такой нагрузкой скорее всего не справятся. А вот те, кому от 35 до 60 лет, считаются самыми перспективными сотрудниками на эту «вкусную должность». Из документов на собеседование стоит взять паспорт, идентификационный код и, не обязательно, но желательно, — не просроченную санитарную книжку. Меня приняли с испытательным недельным сроком. Что-либо подписывать мне не пришлось, как и оставлять какие-то документы. Расчет, согласно договоренности, наличными по факту выполненной работы.

Где взять продукты подешевле

Сравнивала цены на продукты в супермаркетах с ценами на рынках и не увидела особой разницы. Те, кто зарабатывает на домашней еде, закупаются раз в неделю и платят при этом совсем другую стоимость. Что для этого надо сделать?

Начнем с рыбы. Заплатив в павильоне за пару свежемороженой горбуши, я поинтересовалась у продавца, на каком складе она получает свой товар, сославшись на то, что у меня, мол, очень балованный муж и ему подходит не всякий производитель. Продавец поделилась адресом. Позвонив на справочную службу, я узнала контакты склада, после чего позвонила прямо туда и представилась как мелкооптовый реализатор. Крупными оптовыми заказами считаются 70-100 ящиков рыбы, а мелкими — где-то 1—5 ящиков, всё зависит от дружелюбия и личных симпатий представителя склада. В одном ящике помещается 10 кг филетированный рыбы. Цена от склада, разумеется, будет поменьше рыночной.

Что касается мясных продуктов. Курятину закупают оптом по низкой стоимости прямо на птицекомбинате (адрес можно найти в сети). Свинину и говядину лучше брать у посредников, так как оптовым заказом считается закупка тушек, а для них необходимо специальное оборудование для хранения. Для этого идёте в мясной павильон на рынке где-то в 5—6 утра, когда там как раз завоз, и заводите там знакомство.

Еще лучше обстоят дела с овощами, при этом вообще не нужно заморачиваясь с историями про мужа. Просто внимательно обойдите рынки в будние дни, где-то с 8.30 до 12.00 часов.
Также можно сэкономить на одноразовой посуде, обратившись для этих целей на оптовые склады.

Меню для обеда на 25 сотрудников

— 12 порций запеченной с сыром рыбы. Вес одной порции: 200 грамм. Продукты: 2 кг филе пангасиуса, 50 г масла растительно-оливкового, лук репчатый, полкило яичного майонеза, 1 кг твердого сыра, оливки.

— 13 порций заливной рыбы. Вес одной порции: 350 г. Продукты: 2 кг горбуши, лук, морковь, желатин, приправы, лимон, зелень.

— 25 порций пюре. Вес одной порции: 200. Продукты: 4 кг картофеля, пачка сливочного масла, яйца, молоко.

— 13 порций овощного салата. Вес одной порции: 200 г. Продукты: полкило помидор, перца, огурцов, капусты и майонеза, плюс зелень.

— 12 порций огуречного салата. Вес одной порции: 150 г. Продукты: 2 кг соленых огурцов, маринованные лук и горошек, маслины.

— 10 порций куриного жаркое с черносливом. Вес одной порции: 250 гр. Продукты: 2 кг курицы, морковь, лук, чеснок, майонез, приправы, зелень, чернослив, растительное масло.

Изнанка кухни

Очень быстро выяснилось, что мой холодильник был слишком мал, чтобы вместить в себя все купленные мною продукты. К счастью, выручили соседи.

Мясо и рыбу я размораживала без воды, поскольку так меньше ущерба для вкуса и качества. Ушло на это около 4 часов. Чтобы не тратить время зря, можно готовить пока что-то другое. Я выбрала куриное жаркое. Для этого обжарила в утятнице куски куриного мяса и сделала заправку из лука и моркови. Затем я соединила всё это вместе, посолила, поперчила, добавила пряностей, а уже в конце — чеснок и чернослив. На приготовление блюда ушло полтора часа, включая разделку мяса и нарезку овощей.

К тому моменту, когда рыба разморозилась, было уже за полночь. И тут мне пришлось повозиться. Все-таки чистить рыбу — это не вполне женское дело. Почистив горбушу, я нарезала её так, чтобы каждый кусочек весил где-то 100 грамм. Затем отварила горбушу на очень слабом огне. Кусочки убрала на другое блюдо, а сам бульон процедила и смешала его с желатином. Заливная рыба была готова к 2 часам ночи.

С запеченной рыбой было полегче, но заняло больше времени. Для этого я выложила на рыбу маринованный лук, майонез, натертый сыр и оливки, а затем просто следила за тем, как она запекается. Делать это надо на слабом огне и увеличивать его ни в коем случае нельзя, так как рыба может пустить сок и начнет просто тушиться. Или другая ситуация — жидкость испарится и рыба будет сухая. С этой частью меню я покончила в 4 часа. В 9 утра я принялась за салаты, а уже через час принялась всё паковать. Завершающим аккордом стали 4 килограмма картофеля, который требовалось начистить для приготовления пюре. Его я сварила уже перед выходом из дома.

Паковала я всё в одноразовые пищевые контейнеры, которые сложила в большие ящики для продуктов, купленные в супермаркете. Всё это заняло 3 больших упаковки и две поменьше (в одной была кастрюля с пюре, а во второй посуда с хлебом). В общей сложности на готовку полного меню у меня ушло примерно 10 часов. Если добавить сюда время, которое я потратила на то, чтобы закупиться продуктами, тогда получатся сутки.

Обед прошел успешно. Все остались сытыми и довольными, хотя одна сотрудница, судя по всему, сомневалась в свежести салата, а также подозрительно рассматривала мою заливную рыбу. Неприятным моментом стало то, что пришлось забрать домой порции, предназначавшиеся двум сотрудникам, которые в тот день отсутствовали.

Что можно сказать по итогу. Чувства от эксперимента у меня получились противоречивые. Вроде нареканий никаких не было, да и заплатили прилично, а с другой стороны — много мороки с закупкой и приготовлением. Поэтому честно скажу, что данная работа подойдет не для всех. Даже если вы большой фанат готовки, здесь вам понадобится, наверное, ещё какая-то внутренняя потребность в том, чтобы кормить людей.

Итого затраты на закупку: около 900 рублей.

Такси: 150 рублей

ВСЕГО ЗАТРАТ: 1050 рублей

Стоимость одной порции: 200 руб х 25 человек = касса — 5000р

Чистая прибыль в день: доход минус расходы: 4000р

Чистая прибыль за 4 дня с учетом 2х крупных заказчиков: 32000 рублей.@telenevskybiz